一鼎香生态火锅成立于2016年，由专门食品工程师和知名调味师组成的研发团队，在秉承重庆传统火锅及特色美食之精华的基础上，去掉其糟粕，以“绿色、健康、营养、卫生、美味”为主题，用自产辣椒制酱炒料，用非转基因粮油进行调和勾味，确保了产品源头的安全性；餐厅内部布局宽敞大气，使用“地排风”或“第五代光触媒”无烟油系统，让消费者在吃火锅的同时也能享受西餐的优雅环境，鼓励消费者把火锅锅底打包回家做冒菜，是真正的一次性锅底。一鼎香将以集约化的形式，将重庆火锅美食引向全国，并向广大消费者诠释健康餐饮的新概念。