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岗位职责:1负责领导和组织厨房的日常工作有序进行;2做好物料的计划调配和管理工作,及时向采购人员提供可靠的进货计划;3搞好技术创新,不断推出特色菜时令菜,增加本店的营业收入;4检查监督厨房各岗位的用料情况,严格控制成本,杜绝浪费;5负责厨房各班组的业务指导和培训工作,严把技术质量关,保证菜品质量, 维护本店的声誉;6制定厨房各岗位工作流程,指导各班组做好餐前准备餐中服务餐后收尾工 作,确保菜品及时准确的供应给顾客;7主动与前厅管理人员沟通,以便根据顾客要求改进菜品质量;8执行本部门员工的技术培训和业务考核;9管理维护好本部门内各班组的厨具餐具的清洁卫生,不损坏不丢失;10遵照食品卫生法的有关规定,加强食品的保鲜及厨房的环境卫生,员工个人卫 生,确保所有食品符合健康要求;11负责厨房的安全预防工作,消除安全隐患;