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1执行公司的各项规定,制定厨房管理制度和操作规程,合理编制后厨工作人员。2进行菜品的档次研究,制定菜品宴会标准毛利率标准核算菜品的成本,并组织实施。3严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,做好厨房操作间环境卫生及个人卫生,保证卫生质量安全可靠。4进行实地考察,了解市场行情及周边餐饮市场的变化,定期组织厨师的培训与交流。5做好领导临时交办的其他工作。