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本岗位核心负责食堂日常餐食制作辅助、食材处理及就餐服务相关工作,确保餐食安全、美味,保障就餐秩序顺畅,具体职责如下:1.厨艺相关工作:根据食堂食谱要求,完成食材的切配、腌制、烹饪等基础及进阶厨艺操作,确保餐食口感、品相符合标准;能独立完成简单菜品的制作,配合主厨完成各类餐食的筹备与制作工作;适时提出菜品优化建议,提升餐食多样性与满意度。2.食材处理工作:负责食材的接收、清洗、分拣、储存等工作,严格把控食材新鲜度,剔除变质、不合格食材;按照食材处理规范操作,避免交叉污染,保障食材卫生安全。3.就餐服务工作:负责餐食的有序摆放、分发,引导就餐人员文明就餐;就餐结束后,及时清理餐桌、餐具,做好就餐区域的卫生保洁工作;主动回应就餐人员的合理需求,解答餐食相关疑问,提升就餐体验。4.卫生保障工作:严格遵守食堂卫生管理规定,定期对负责区域的厨具、设备、地面、墙面等进行清洁消毒;协助做好食堂卫生防疫工作,落实垃圾分类处理要求,保持食堂整体环境整洁。5.设备维护工作:正确使用食堂各类厨具、设备,做好日常检查与简单维护;发现设备异常及时上报,协助专业人员进行维修,确保设备正常运行。6.其他工作:服从食堂负责人的统筹安排,配合完成食材盘点、成本控制等辅助工作;积极参与食堂组织的技能培训、卫生学习等活动,提升自身业务能力。