职位详细信息
工作性质：全职
工作地点：泰州-海陵
学历要求：中专
性别要求：性别不限
薪水待遇：面议
岗位描述
1负责会所餐厨及食品安全卫生管理，合理安排厨房员工，全面完成餐饮接待工作；
2负责厨房宴会生产计划的安排，亲自编制重要宴会菜单，检查并协调炉灶案板冷菜点心等各类菜点的生产和出品工作，保证各种宴会的顺利进行；
3熟悉市场原材料价格，抓好成本控制管理。
审核原料申购和领用，并检查原料的质量和数量，保证菜肴所用原料达到规定要求。
合理控制各种动植物食品原料的粗加工折损率；
4严格执行国家《食品安全法》，监督加工场地做到干净整洁，各种用具盛器清洁卫生，个人卫生符合要求；
5对厨师进行业务指导。
技术培训和岗位绩效评估，并向上级提出奖惩建议；
6督导厨房员工做好所管辖范围内工具设备设施的正确使用清洁维护和保养。