餐饮经理

DutiesandResponsibilities工作职责·Effectivelymanagetherestaurantbyensuringthefollowing:有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：oOverseetheImplementationofstandardsasdetailedinthedepartmentalstandardsandproceduresmanual监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
oAdheretoopeningandclosingprocedures遵守开始营业和结束营业的程序。
oAdheretobillpayingprocedures遵守规定的结账程序。
oConducteffectiveshiftbriefingsensuringallstaffareawareofVIPs,specialoccasions,dailyspecials;
emphasisonupsellingcertainproducts;
etc有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
oPersonallymeetandfarewellaminimumof80%ofyourcustomers亲自迎送80%以上的客人。
oEncourageandmotivatestafftoprovideoptimumserviceduringallshifts激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
·SharerecommendationsandguestcommentstoChefandFoodandBeverageManagertoreflectcurrentcustomerprofile与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
·DevelopandimplementPromotionsCalendarforF&
amp;
Bproductsinrestaurant在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
·Managespecialeventconcepts特别活动的概念管理工作。
·Anticipatemarketchangesandreviewoperationswhennecessary善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
·Conductcompetitoranalysis对竞争对手进行分析。
·Createpositivepublicityopportunities创造良好的公众宣传机会。
·Managecustomerdatabaseandutilizeeffectively管理顾客数据库并有效的加以使用。
·Up-sellpropertyfacilities推销酒店的设施。
·Activelypursuecostsavingmeasures积极的实行节约成本的方法。
·Recyclewhereverpossible尽可能再利用能源。
·LiaisewithSalesManagerduringtenderprocesstoobtainnewaccounts;
FoodandBeveragespecific在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；

特别是餐饮部门的客户。
·Managewageandbeveragecost管理工资和饮料成本。
·Forecasting进行预测工作。
·Stockcontrol有效的控制存货。
·Analyzefoodandbeveragestatisticsthroughpointofsalesystem通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
·WorkswithSuperioronmanpowerplanningandmanagementneeds和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
·WorkswithSuperiorinthepreparationandmanagementoftheDepartment’sbudget和上级领导一起编制和管理部门预算。