切配

1、身体健康，能承受工作强度，有相关工作经验者优先2、具备良好刀工，能将原料切成所需形态。
3、熟悉食材特性，能进行清洗、整料出骨、干货涨发等初加工，以及水产宰杀等。
4、根据烹调技法和菜品要求，按分量、色泽、质量等搭配原料。
5、会使用切配器具，按要求管理冰箱，保证食材质量。
6、吃苦耐劳、责任心强、服务意识好，能认真对待工作，按要求完成任务；

善于沟通，与厨师等后厨人员配合默契。
7、积极学习新知识和技能，提升切配水平。
8、讲究个人卫生，保持工作区域整洁。