姜堰区米朵家餐饮店【返回首页】

1、做好餐前、餐中、餐后的客人服务； 2、确保餐桌卫生和上菜、收菜的迅速； 3、态度温和，保持微笑。

在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。 食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。 配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。　 开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。　 保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。 每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。　 注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。　 注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，另，应配合后勤管理员的工作。

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准; 2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。