1. 自检仪容仪表，保持精神饱满； 了解当餐预订情况及特殊要求。
2. 检查服务员的仪容仪表及出勤情况。
3. 将当日的订餐预订情况并向员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4. 带领员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量。
5. 做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。
6. 负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；
7. 控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。
8. 督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。
9. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。
10. 协助部门经理做好新员工培训及帮带，对新员工实施培训。